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肉类黄金城网

日期:2018/5/10 15:57:22 人气:266

 

 

  肉类黄金城网 是用于肉类贮藏的仓储装置,肉类黄金城网 又称为冻肉库,冷冻肉黄金城网 。肉类的主要种类:猪肉、羊肉、鱼肉、牛肉、鸭肉、熟肉、鸡肉、狗肉、海鲜等。肉类黄金城网 的冷冻温度为零下18℃-零下23℃。有些肉类黄金城网 需要零下30℃甚至更低的温度,如金枪鱼黄金城网 需要的温度要达到零下60℃。

  肉类排酸的介绍:
  冷却排酸肉是指在冷却条件下,完成肉的排酸过程。它的优点是在24小时0℃—4℃的冷却温度下,酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制;冷却肉在冷却环境下表面形成一层干油膜,能够减少水分蒸发,阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖;时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,口感更好。排酸过程中,增加了肉的鲜味和营养。所以排酸肉好熟易烂、口感细腻、多汁味美;更易切割,而且切面有特殊的芳香气味。排酸肉的售价之所以比普通猪肉高20%~30%。主要原因是生产排酸肉要经过多道严格工序等。
  肉类黄金城网 建造应符合以下要求:
  1、生产加工型黄金城网 的建造规模要根据屠宰、加工后需要冷却、冻结和冷藏的肉食品数量计算确定;
  2、分配性黄金城网 的建设规模,应根据当地的供应需求进行设计建造;
  3、周转性黄金城网 需要根据肉食品中转量和中转次数建造响应的仓储和月台;

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